黑木耳怎麼吃

黑木耳是非常常見的一種食材，有多種做法，比如西蘭花炒木耳、山藥炒木耳、辣炒黃花木耳、木耳炒百合。

黑木耳、西蘭花、鹽、小米椒、醬油、味精、山藥、姜、蒜、紅尖椒、尖椒

花椒、青椒、醋、黃瓜、白糖、百合、牛肉粉、澱粉

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、西蘭花炒木耳

木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂，西蘭花用手掰成小朵洗淨，用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈，熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒，加西蘭花、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精嘗味出鍋即可。

2、山藥炒木耳

山藥去皮，青紅椒洗淨，黑木耳泡發備用，生薑切細絲，大蒜切薄片，紅尖椒切斜段，青椒去籽，去筋後切小片，山藥切菱形片，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用，鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，烹入白醋，加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。

3、辣炒木耳黃瓜

黃瓜去皮，切小滾刀塊，木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段，鍋裏油熱後，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味，倒入黃瓜塊、木耳翻炒，加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

4、木耳炒百合

黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話放入冰箱泡發，百合用水泡發，鍋內倒油，燒熱後放入小蔥爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒，倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽，生抽，牛肉粉調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。

總結:

黑木耳是非常常見的一種食材，有多種做法，比如西蘭花炒木耳、山藥炒木耳、辣炒黃花木耳、木耳炒百合。木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。