黑米不能和什麼一起煮

黑米不能和什麼一起煮的答案是：白酒；雞蛋。

黑米應該避免和白酒一起煮。白酒裏面含有大量的酒精，和黑米一起煮的話就會使黑米的營養價值降低，食用白酒煮黑米也會是身體受到酒精的刺激對健康不利。黑米也不能和雞蛋一起煮，以免使雞蛋以及黑米的營養價值受到影響。黑米可以和大部分食物進行搭配，比如將黑米、紅棗、燕麥、蓮子等食物一起煮着吃，可以起到很好的清心醒脾、補肝益腎、明目活血等功效，還能降低膽固醇、延緩衰老、補腎黑髮、防癌、抗癌。但是需要注意的是高銅患者、消化功能比較弱以及身體有上火現象的人應該避免或者少食用黑米，以免身體出現不適症狀。

黑米粥怎麼煮才能粘稠

1.煮前先冷水浸泡至少3個小時。黑米淘洗乾淨，水冷 水中浸泡最少3小時，因爲黑米本身很難煮，所以要多泡會會好煮一些。泡的時間久了，使米身充分吸收水分膨脹，軟化黑米，這樣更容易煮爛。在我們生活中，一般習慣浸泡一夜，這樣效果更佳。

2.煮粥時減少水量並不斷的攪拌。在煮黑米粥的同時要減少水量，這樣才能保證粥的粘稠度，同時煮的同時還要不停的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而粘鍋。

3.煮時可以適量的加入一些粳米或者其他的穀物食材一起。這樣可以增加黑米粥的營養價值，還會使粥更爲粘稠。

4.冷水入鍋。加入冷水後可立即把泡好的黑米入鍋一起熬製。

5.先是用大火燒開，再改用小火長時間熬煮。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋，因此要小火慢慢得煲。

黑米的功效與作用

1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

2、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

3、 黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

4、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。

6、有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

吃黑米的禁忌

1、不易消化的人不能吃黑米:黑米雖然營養豐富,但並不是所有人都能吃,生活中有一類人一定不能吃黑米,那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性腸胃炎,一般這類人可以吃些紫米,營養也很豐富。

2、上火不宜吃黑米:容易上火的人不能吃黑米,黑米性平,火旺盛的人不能吃黑米,飲食要注意清淡,黑米會加重上火,要注意避免。

3、黑米不宜加工:黑米的營養成分在黑米的表皮層裏面,所以不能加工,加工會導致營養缺失,所以吃標準的三等米最好。

4、肝豆狀核變性和高銅患者不能吃:黑米中的含銅量非常高,是大米的好幾倍,一般肝豆狀核變性和高銅患者要注意銅的控制,所以這兩類人要注意黑米不宜食用。