油燜大蝦-年夜飯必備怎麼做好吃

主食材：蝦500克。

配料：料酒適量，薑片若干，番茄醬適量，白糖1勺，蔥絲適量。

蝦洗淨剪去蝦頭蝦腳。

鍋中放油，油溫三成熱把蝦下入鍋中，用勺子壓一壓反過來繼續壓一壓。

倒入料酒，下入薑片。

開小火，加入鹽，翻炒均勻。

倒入適量番茄醬。

再加入少許料酒，炒勻。

蓋蓋，燜制兩分鐘左右。

開蓋後，加入一勺白糖，炒勻炒散。

待皮酥有少量汁時，下入蔥絲。

改大火再加入一次料酒，翻炒幾下，關火。

皮酥柔嫩，色澤紅潤，孩兒爸和孩子都讚不絕口。