香腸腸衣怎麼處理
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腸子買回來倒盆子裏,然後倒一把麪粉下去用手抓均勻,麪粉抓均勻後,用清水洗乾淨,放入鹼、白米醋調均使勁的抓揉,再用清水洗乾淨,洗乾淨的腸子再放白米醋和鹽用手抓均勻,然後用清水洗乾淨,將洗乾淨的腸子全部翻一遍,把腸子內多餘的脂肪用勺子刮掉,直至腸子刮薄爲止。
工具/材料:豬小腸、麪粉、鹽、鹼、米醋
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、麪粉抓勻大腸
腸子買回來倒盆子裏,然後倒一把麪粉下去用手抓均勻。
2、洗淨腸衣
麪粉抓均勻後,用清水洗乾淨。
3、鹼和白米醋清洗腸衣
放入鹼、白米醋調均使勁的抓揉,再用清水洗乾淨。
4、再次用白米醋和鹽抓均
洗乾淨的腸子再放白米醋和鹽用手抓均勻,然後用清水洗乾淨。
5、颳去多餘脂肪
將洗乾淨的腸子全部翻一遍,把腸子內多餘的脂肪用勺子刮掉,直至腸子刮薄爲止。
總結:
腸子用麪粉抓均勻後,清洗乾淨,放入鹼、白米醋調均使勁的抓揉,洗乾淨的腸子再放白米醋和鹽用手抓均勻,用清水洗乾淨,將洗乾淨的腸子全部翻一遍,把腸子內多餘的脂肪用勺子刮掉,直至腸子刮薄爲止。