灌香腸怎麼吃

灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。它有很多種吃法，比如做成香腸炒飯、香腸炒蒜苗、香腸炒豆角等。

米飯、雞蛋、青豆、蔥花、鹽、雞精、橄欖油、胡椒粉

臘腸、蒜苗、火腿、胡蘿蔔、幹紅辣椒、醬油、扁豆角

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、香腸炒飯

先將香腸切丁，青豆洗淨，雞蛋炒散備用。然後在鍋內倒入少許橄欖油，倒入切好的香腸丁和青豆，加入鹽、雞精、蔥花炒熟盛起。再將鍋洗淨，倒入橄欖油，米飯翻炒，再倒入炒好的雞蛋，香腸和青豆一起翻炒，撒入胡椒粉、蔥花，翻炒即可。

2、香腸炒蒜苗

先將蒜苗切段，香腸切片，火腿、胡蘿蔔切絲備用，熱鍋下油，放乾紅辣椒、香腸翻炒，加少許鹽，放蒜苗、火腿、胡蘿蔔再煸炒5-6分鐘，加入醬油、雞精即可。

3、香腸炒豆角

先將扁豆角去筋，洗淨，濾幹水分，斜切成絲，臘腸切成片，再將炒鍋放入油，加入臘腸、扁豆角絲翻炒，然後加入適量的鹽、水、味精調味翻炒即可。

總結:

灌香腸有很多種吃法，比如做成香腸炒飯、香腸炒蒜苗、香腸炒豆角等。但需要注意的是，挑選香腸時，應選擇色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥，無發白現象適宜。