土豆絲怎麼炒好吃

土豆絲怎麼炒好吃的答案是：將土豆洗淨去皮切片，再切絲，切蔥花備用；熱鍋放油，油熱加入蔥花爆香，然後再倒入土豆絲，翻炒均勻，加鹽炒至斷生即可。

土豆絲，中醫認爲引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。

土豆絲的做法大全

涼拌土豆絲

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品纔會好看

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

4、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因爲細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水

炒土豆絲

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裏，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒

8、撈出花椒，將熱油倒在盆裏，會發出滋滋的聲響

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

蔥油土豆絲

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

食用指南

土豆不易於香蕉、石榴、柿子、櫻桃搭配，不然導致食慾不佳，消化不良。

營養價值

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分：

酸辣土豆絲

澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。