綠豆粥怎麼熬粘稠又香
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大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的,浸泡的時間差不多要8個小時左右,浸泡的大米和綠豆更容易煮爛,浸泡後要用小火慢煮,一般煮的時間在一個小時左右,可以先多加一點水,蓋上鍋蓋煮,然後再將鍋蓋打開後慢煮,這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。
工具/材料:大米1000g
綠豆500g
清水適量
步驟 (共2步)
按步驟閱讀:
1、清水浸泡
大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的,並且浸泡的時間差不多要8個小時左右,如果是在夏天常溫下浸泡,水就會出現發酸的現象,所以浸泡時可放入冰箱冷藏。浸泡的大米和綠豆是更容易煮爛的,如果不浸泡,煮出來的口感就具有很強的顆粒感。
2、小火慢煮
大米綠豆粥要用小火慢煮,大米和綠豆充分的吸收了水分之後,煮出來的口感就是比較軟糯的,一般煮的時間在一個小時左右,可以先多加一點水,蓋上鍋蓋煮,然後再將鍋蓋打開後慢煮,這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。
總結:
大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的,浸泡的時間差不多要8個小時左右,浸泡的大米和綠豆更容易煮爛,浸泡後要用小火慢煮,一般煮的時間在一個小時左右,可以先多加一點水,蓋上鍋蓋煮,然後再將鍋蓋打開後慢煮,這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。