蝦虎魚滾燙的家常做法

蝦虎魚是一種海魚，平均壽命只有兩個月，所以個頭都很小，價格也賣的很貴，平常在市場上都很少見的。今天剛好週末，所以市場上魚的品種很多。蝦虎魚可以拿來油炸，也可以拿來燉湯，做出來的湯很鮮美。一起來看看蝦虎魚滾燙的家常做法。

工具/材料

蝦虎魚、燈籠椒、蒜頭、老薑、花生油、料酒、鹽

操作方法

準備好所有原材料：蝦虎魚一斤、青色燈籠椒一個、蒜頭兩瓣、老薑適量。

蝦虎魚清洗乾淨內臟，然後加入料酒醃製一會。
蝦虎魚是吃小魚的，所以內臟一定要清洗乾淨哦，用料酒醃製，能去除魚腥味。

燈籠椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切絲，備用。

蒜頭切片，薑切片，備用。

熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入醃製好的蝦虎魚。
蝦虎魚的肉很軟，不適合翻炒，拿起鍋抖動幾下即可。

然後加入三碗清水，中火煮，把魚湯給煮開。

然後再放入切好的燈籠椒，再煮三分鐘左右，加入適量的鹽，即可關火。

蝦虎魚做湯，主要是喝湯，魚肉基本已經煮爛的哦，因爲蝦虎魚的肉太軟了，營養都在湯裏面，所以湯特別好喝。