糖漬橙皮怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.69W
主食材：橙子4個，冰糖400克。
配料：水1000克。
步驟1:
準備食材。
步驟2:
橙子皮先用鹽搓洗乾淨，去掉表面的雜質和蠟。
然後用流水反覆清洗幾次。
注意：橙皮的清洗很重要，徹底清洗乾淨後，吃的時候才放心。
清洗乾淨後，用刀把橙皮劃成4份，然後撕下皮。
撕的時候要小心一點，皮不要撕破，儘量保證皮的完整。
用刀刮掉白瓤。
刮白瓤要小心手，儘量刮乾淨。這樣可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感
全部去掉白瓤後，鍋裏放涼水，放入橙皮。
大火煮開後，轉中小火慢煮10分鐘。
10分鐘後，撈出橙皮放入涼水中。清洗2次。
然後再放入鍋裏，放涼水，大火煮開，轉中小火慢煮10分鐘。再撈出過涼水清洗。
依次重複3次。這樣橙皮的苦味就去除的差不多了。
橙皮煮好，撈出瀝乾水份。從新起一口鍋，鍋裏放入1000克水，冰糖。
小火把糖煮化。
糖煮化後，放入橙皮。大火煮開，再轉中火慢煮。
步驟9:
慢慢的水份會蒸發，糖液越來越濃稠，同時橙皮吸收糖液越來越通透。就可以關火。
步驟10:
用筷子把橙皮放入晾網上，放入太陽下曬乾。
太陽不好的時候，可以放入烤箱或乾果機裏烤乾。
或者把橙皮放入白糖裏裹上白砂糖。
烤乾的橙皮切絲或切丁，放入乾淨的瓶子裏密封保存。
這樣糖漬橙皮就做好了。
橙皮吃起來很清香，不苦不澀，也不甜膩
