孜然羊肉怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.82W
主食材：羊肉300克。
配料：西班牙進口孜然粉4克，大蔥1棵，鹽2克，生抽10克，黃酒15克，薑末適量，食用油適量，胡椒粉1克，小蘇打0.5克，幹澱粉1小勺。
步驟1:
這個就是今天用到的西班牙進口孜然粉
步驟2:
羊肉切成片，厚度以2毫米爲宜。
步驟3:
加入鹽和胡椒粉及少許生抽
步驟4:
充分抓拌均勻
步驟5:
再加入大約1克的孜然粉抓拌均勻，
步驟6:
最後加一點點小蘇打，這樣可以讓肉質更嫩，大約0.5克就可以了，充分抓拌均勻後醃製5分鐘
步驟7:
醃製好後放入一小勺澱粉，加適量黃酒抓拌均勻，加黃油可以方便澱粉和肉融合，且同時可以去腥除羶
步驟8:
最後加入一點食用油抓拌均勻，這樣炒的時候可以防止肉片粘連
步驟9:
蔥切成兩部分，切一點碎末和薑末一起用，剩餘的最後用
步驟10:
鍋中放適量油，放入蔥薑末
步驟11:
炒至蔥姜稍微發黃
步驟12:
倒入羊肉
步驟13:
翻炒至稍微變色，但還有紅色的時候，烹入黃酒，黃酒要沿着鍋邊烹入
步驟14:
加入生抽
步驟15:
翻炒至羊肉基本變色，但也還有一點點紅色時
步驟16:
加入孜然粉
步驟17:
孜然粉翻炒均勻就可以關火，同時加入剩餘的蔥，利用餘溫翻炒，讓蔥熟就行了。
步驟18:
最後裝盤時可以再撒上一些孜然粉翻拌一下，就可以享用啦
