鰻魚怎麼吃全是刺

開火架上砂鍋，把炸過的蒜子姜蔥放砂鍋底部，倒入煎過的鰻魚，加油、料酒、生抽、老抽、麥芽糖、醬黃豆、蠔油輕輕攪拌均勻，煮兩三分鐘即可。

鰻魚、蒜、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、蠔油

麥芽糖、澱粉、地瓜粉、胡椒粉、雞精、醬黃豆

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、鰻魚清洗乾淨

將鰻魚清洗乾淨，放入盆中加胡椒粉、生抽、老抽、料酒、薑片、澱粉進行醃製，大蒜切片，薑切片，蔥切段備用。

2、煎鰻魚

開火上鍋，把姜、蒜、蔥下鍋煎炸，炸到蒜子呈金黃色，蔥炸幹即可關火撈起備用，把鰻魚放到不粘鍋裏煎至鰻魚變色撈起到盤裏備用。

3、煮鰻魚

開火架上砂鍋，把炸過的蒜子姜蔥放砂鍋底部，倒入煎過的鰻魚，加油、料酒、生抽、老抽、麥芽糖、醬黃豆、蠔油輕輕攪拌均勻，煮兩三分鐘即可。

總結:

將鰻魚清洗乾淨醃製，大蒜切片，薑切片，蔥切段，開火上鍋，把姜、蒜、蔥下鍋煎炸，炸到蒜子呈金黃色，蔥炸幹即可關火撈起備用，把鰻魚放到不粘鍋裏煎至鰻魚變色撈起到盤裏備用，開火架上砂鍋，把炸過的蒜子姜蔥放砂鍋底部，倒入煎過的鰻魚，加油、料酒、生抽、老抽、麥芽糖、醬黃豆、蠔油輕輕攪拌均勻，煮兩三分鐘即可。