刺身和生吃有什麼區別

刺身和生吃有什麼區別的答案是：生吃包括所有的食材，比如生菜、牛肉等，刺身也是生吃的菜餚，但它僅僅指魚類、貝類爲原料製成的，因此刺身又叫生魚片刺身是日本料理中最具特色的美食若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。

刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早於周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載。

刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。據記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經成爲時尚，那時的人用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品。當時的“膾”是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是“膾”的一種烹調技法。直到15世紀，醬油傳入日本並被廣泛使用以後，刺身才逐漸演變成現在的格式。

日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

生吃包括所有的食材，比如生菜、牛肉等，刺身也是生吃的菜餚，但它僅僅指魚類、貝類爲原料製成的，因此刺身又叫生魚片。吃刺身只需要將準備好的食材放入醬油、芥末之類的醬料中蘸醬食用，生吃食物有可能感染寄生蟲，因此吃刺身時一定要前往正規門店。

刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引着人們的注意力。近些年，隨着餐飲業國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內找到。刺身也是這樣，它已經從日本料理店走進了數量衆多的中高檔中餐館。