鮁魚怎麼去腥味

鮁魚去腥首先要將其清洗乾淨，將頭部切除，再將蔥姜切碎放入撒鹽拌勻，最後蓋上保鮮膜醃製兩小時即可徹底去除腥味。

鮁魚去腥方法有哪些？

鮁魚的魚刺比較少，肉質也比較鮮美，是比較受消費者喜愛的一種海魚，如果鮁魚煮的時候處理不好就會有一股腥味，那麼鮁魚去腥方法有哪些呢？

1、 清洗乾淨血水：在處理鮁魚的時候一定要將鮁魚裏面的血水全部清洗乾淨，可將鮁魚魚肉用水泡幾分鐘。

2、蔥、姜、料酒醃製處理好的鮁魚可以加些料酒和薑片一起醃製去腥。

3、 煎過後再燒：在烹飪鮁魚的時候可以將鮁魚先煎一下，這樣也可以去除鮁魚的腥味。

關於鮁魚去腥方法有哪些的相關內容就介紹到這裏了。

鮁魚怎麼去腥

鮁魚去腥可以用料酒和醋。

因爲魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可溶於乙醇。因此，用料酒醃製可去除一部分腥味。另外，三甲胺屬於鹼性物質，還可以用醋進行烹調。

需要注意的是，烹調時應該先加料酒，後加醋。料酒有很高的滲透性，可滲透到原料的內部，受熱揮發後能去除魚的腥味，提高鮮味。後放醋是因爲醋在受熱後能發出一種香氣，如果放入過早，香味可能就揮發完了，使得去腥效果不明顯。百度知道

鮁魚怎麼去腥最更有效？

九方又青SG

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很多人在購買鮁魚後，美滋滋的準備大秀一把自己的手藝，結果往往不遂人意，要麼是腥味太重了，要麼就是味道不好，那鮁魚怎麼去腥才更有效呢?

鮁魚怎麼去腥

(1)可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。

(2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裏，鹽水過兩鰓進入血液，l小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裏泡兩個小時，也可去掉土腥味。

(3)炸魚前，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒醃一下，就能消除腥味。

(4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料，使魚腥味減輕。

(5)姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時放入生薑，既能調味，又能解腥。

鮁魚怎麼保存

魚乾的儲存方法放在密閉的容器中，避免空氣裏的水分進入魚乾中。越乾的魚乾就會越不容易腐爛。

魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成.脫脂魚乾是以優質海魚爲原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。本產品質量穩定可靠，魚香味濃郁，蛋白質含量高，易分解、易消化，是畜禽水產養殖及飼料工業的首選產品。