炸裂雞翅的做法

主食材：雞翅1袋，麪粉2碗，澱粉1碗。

配料：鹽適量，白糖適量，五香粉適量，花椒粉適量，蠔油適量，蒜片適量。

雞翅用叉子扎小孔。

撒入鹽，五香粉，花椒粉，白糖，蠔油，蒜片（可以吃辣的，在這裏可以再撒上一些辣椒麪。）

用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製五個小時左右。醃製的時間越長越入味。

醃製好的雞翅，打入一個全蛋，抓拌均勻。

取一個碗，倒入兩碗麪粉，一碗澱粉，將雞翅。放入麪粉中，每面按壓五下壓緊，壓實，充分的裹上面粉。

鍋中放寬油，插入筷子冒泡後下雞翅轉中火炸制。

炸至兩面金黃撈出。

鍋中留油，大火加熱後轉中小火再下入雞翅復炸30秒。

炸好後撈出瀝油晾下就可以吃咯，非常酥脆香嫩。