蛋絲拌豌豆苗的做法
來源:趣味百科館 2.71W
主食材:豌豆苗200克,雞蛋2個。
配料:鹽5克,生抽10毫升,蠔油10毫升,白砂糖10克,芝麻油10毫升,雞精3克。
步驟1:豌豆苗清洗乾淨瀝乾水分
步驟2:雞蛋兩個打散備用
步驟3:蛋液倒入鍋中攤平
步驟4:蛋液兩面煎凝固,煎成蛋餅
步驟5:鍋中加水燒開,加入一勺鹽和少許食用油,把豌豆苗倒入鍋中,用筷子翻拌均勻煮至斷生。
步驟6:煮熟的碗豆苗倒出來瀝乾水分放涼。
步驟7:蛋絲放涼後煎絲
步驟8:蛋絲和豌豆苗放在一起,拿一個碗裏面加入:1勺鹽、0.5勺雞精、1.5勺生抽、1.5勺蠔油、2勺白砂糖、2勺蘋果醋、2勺芝麻油,攪拌均勻。調味汁倒入菜裏面拌均勻即可。