波士頓龍蝦如何保存

龍蝦買來後可直接放入水盆中加入少許鹽或幾滴食油可保存兩天左右；可用泡沫箱儲存放入雪花冰即可；將龍蝦洗淨後放入玻璃缸內養。

波士頓龍蝦怎麼保存不容易死

波士頓龍蝦的保存方法：

1、龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，這樣不但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。

2、用泡沫箱儲藏，塑料泡沫箱既透氣又防風，把龍蝦一排一排地肚皮朝下排好，因爲肚皮朝上容易死亡。把龍蝦用清水衝冼乾淨，然後加入碎冰，大概加冰4到5斤就可以了，最後蓋上蓋子，放好，早晚各加冰一次，這種儲藏方法可儲藏龍蝦5天到7天左右的時間。

3、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧，龍蝦不要放的太多，早晚換水，這種儲藏方法可儲藏龍蝦5到10 天。

清理龍蝦的方法

1、將龍蝦洗淨後，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨後取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多餘水分，讓烹飪之後的龍蝦肉更爲緊緻，鮮美。

2、與一般蝦不同的是，爲了保證龍蝦的100%美味，在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。

3、龍蝦的腹部有一根顏色很深的經，類似於腸子的東西，這一部分千萬不能食用，所以需要用手去捏住龍蝦尾巴的翅膀就可以輕鬆將其抽出了。

波士頓龍蝦 怎麼冷凍保存

波士頓龍蝦保存方法：

方法一：活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。

方法二 ： 用泡沫箱儲藏，塑料泡沫箱既透氣又防風，把龍蝦一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦 30 斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸碎）每箱加冰 4 —— 5 斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦 5 天—— 1 個星期。

法三 ：把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦 5 —— 10 天。

波士頓龍蝦家常做法

材料：波士頓龍蝦1只(約重1500克)、黃油25克、芹菜末5克、炸大地魚(方魚)末5克、紹酒10克、胡椒粉0.05克、鹽3克、味精5克、白糖2克、熟雞油10克、溼澱粉5克、香油5克、上湯10克、幹澱粉25克、花生油適量。

做法：

1、將龍蝦洗淨，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗淨，由中間劈開改成核桃塊，將龍蝦頭洗淨搌幹，裝盤待用。

2、將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝淨水分，撣入幹澱粉。

3、鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好澱粉的龍蝦塊。

4、拉油至八成熟，倒入漏勺瀝淨油。

5、鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘。

6、打開蓋，下入味精、香油、溼澱粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。

7、迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在後邊，成一整龍蝦形，點綴香菜即成。

功效：波士頓龍蝦是一種生活在寒冷海魚的蝦類，是具有高蛋白和低脂肪的特點，我們食用波士頓龍蝦是可以很好的補充維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素。波士頓龍蝦的蛋白質含量是要比其他的蝦類高，含有多種身體所必需的氨基酸，而且是有很好的鎮靜作用，可以用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂。波士頓龍蝦是一種比昂貴的食材，我們在製作這款菜餚的時候是要注意步驟和食材用量。