杏鮑菇青椒炒鴿子蛋

很多時候一樣好的食材擺在面前，很多人望着面前的食物發愁，不知道該如何用它做出一道每位佳餚。鴿子蛋對於尋常人家來說，並不常見，怎樣用它做出一道美味，今天就向大家介紹一道鴿子蛋的美味——杏鮑菇青椒炒鴿子蛋。

工具/材料

鴿子蛋8個，杏鮑菇1個，青椒1個，火腿腸50克

鹽，糖，料酒，姜，胡椒粉，蠔油，雞精

操作方法

青椒洗淨，切小塊，杏鮑菇洗淨切小塊，火腿腸切小塊。

鴿子蛋洗淨，放小鍋。用冷水，小火煮熟。

把鴿子蛋放入冷水，慢慢剝去蛋殼。

鴿子蛋用油煎一下盛出。

杏鮑菇用開水焯一下撈出。

等鍋裏油熱，下薑末爆香，先放下青椒，再放杏鮑菇煸炒。

待青椒有些轉色，放下鴿子蛋，火腿腸，料酒煸炒。

加鹽，糖，蠔油，胡椒粉、雞精，煸勻即可出鍋。