麻球怎麼炸才又大又鬆又不癟

用勺子滾動麻元讓它不停翻滾，繼續加溫至150度，開始大氣泡去，麻球開始表面發硬，讓麻球一直翻滾，直到表面金黃，撈出瀝乾油，全程大約15分鐘左右。

麻球、油

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、炸出氣泡

油鍋加熱至60度，放入芝麻團，當糯米糰呈半浮起狀態，開始加溫至135度，這時會有小氣泡出現。

2、炸至金黃

用勺子滾動麻元讓它不停翻滾，繼續加溫至150度，開始大氣泡去，麻球開始表面發硬，讓麻球一直翻滾，直到表面金黃，撈出瀝乾油，全程大約15分鐘左右。

總結:

油鍋加熱至60度，放入芝麻團，當糯米糰呈半浮起狀態，開始加溫至135度，這時會有小氣泡出現，用勺子滾動麻元讓它不停翻滾，繼續加溫至150度，開始大氣泡去，麻球開始表面發硬，讓麻球一直翻滾，直到表面金黃，撈出瀝乾油即可。