好吃的廣東腸粉在家怎麼做

廣東腸粉的做法

廣東腸粉的做法其實是很簡單的，這是廣東人最愛的早餐之一。吃起來爽滑可口，用料簡單做法也很簡單，只需要腸粉的米漿，雞蛋，蔥花，叉燒，叉燒也可以換成火腿，瘦肉或者牛肉，差不多200克的粉漿就能做3~5條腸粉，往後可以自己掌握，喜歡吃粉皮比較厚的可以多放點米醬，喜歡吃薄一點的就少放一點。需要的材料比較簡單，可以買腸粉專用的粉，適量水，食用油，生抽，花生油，雞蛋小蔥菜心兒。

準備工作

先把粉漿的材料準備好，適量清水加上米粉攪拌均勻。差不多是100克的腸粉放入200克的精水，不過水量要自己掌握好，因爲不同的粉吸水程度不一樣，所以水分也會有一點誤差，可以先少放一點，水調好之後如果感覺比較稠，再稍微加點水，差不多1:2的比例。調好的粉漿裏面加入適量食用油，大概半勺左右就可以了，這樣蒸的時候就不用再刷油。

準備醬汁

醬汁的做法比較簡單，碗裏面加入適量薄鹽生抽花生油，攪拌均勻之後倒在鍋裏面打火燒開，在醬油裏面加入一點胡椒粉，然後倒在碗裏面再加入適量雞精，如果不喜歡吃雞精的味道也可以不放。喜歡吃辣，可以放上點小米辣。醬汁準備好之後，拿個方形的蒸盤裏面放入1~2勺粉漿，如果喜歡吃薄一點的就少放一點。然後把雞蛋打散。蒸盤裏面倒入一點雞蛋液，再放入適量的蔥花和叉燒，也可以放肉餡兒。

蒸腸粉

鍋裏面的水燒開之後把蒸盤放進蒸鍋裏面大火蒸，1~2分鐘如果是放的粉漿比較多，要蒸兩分鐘左右粉漿少一分半鐘就差不多了。腸粉蒸好之後，用小刮板捲起來一直推上去，裝盤裏面切好，然後在盤子裏面放上提前炒好的菜心連上剛剛做好的醬汁。戰爭用的生抽可以根據自己的喜好選擇，如果喜歡吃鹹一點的就可以放一品鮮醬油或者是味極鮮醬油，如果喜歡吃口味，偏甜的就放薄鹽生抽。