吃味精的注意事項

攝入味精要注意什麼？

味精是我們生活中比較常見的一種調料。以前對於胃經的不利傳言很多，但是經過闢謠之後我們都知道味精是有一定的營養價值的，所以可以適量吃，但是月經也是有注意事項的，吃不合適的話也會產生一些對身體不好的物質。比如放味精的時候要避免高溫味精當中的穀氨酸鈉，在高溫情況下就會變成焦穀氨酸鈉，對身體有一些影響。

做湯不用加味精

平時我們做湯的時候是不用放味精的，因爲做出來的高湯本身已經很鮮。湯也很清香，如果再加味精就會讓味精奪掉菜餚的鮮香味兒，導致湯的口味變得味精味過重。而且做菜的時候味精也不能放太早，味精如果放的太早，經過長時間的高溫加熱就會失去原有的鮮味，而且加熱時間太長就會產生有毒物質，對身體有影響。

鹼性食物不放味精

平時在做鹼性的食物是不適合放味精的鹼性食物當中味精會起到化學反應產生不良氣味的穀氨酸二鈉，所以在做鹼性時的物的時候不放味精，比如由於是用鹼髮質的就不能放味精。同樣其他的食物含有鹼比較重的，也不適合放味精，比如松花蛋等。嬰幼兒也不適合吃味精，雖然胃鏡沒有什麼有害物質，但是吃多了有可能會導致嬰兒出現發育缺陷。

做菜的鹹淡程度

做菜的鹹淡程度也是會影響味精的效果，如果平時做菜太鹹，放味精就吃不出來鮮味，而做涼拌菜的時候也不適合放味精，因爲味精的溶解溫度大概在85度左右，如果溫度比較低，味精放進去特別難分解，可以在做涼拌菜的時候，提前把味精用一點點溫水融化之後再放到菜裏面攪拌均勻，這樣就不會吃到整粒的味精，也不會影響菜的味道和口感。