蟹肉煲雞爪做法

蟹肉煲雞爪製作前需要將螃蟹清洗乾淨，去除腮和嘴，對半切開，將切面粘上麪粉，放在油鍋中炸制金黃酥脆。將雞爪在油鍋中翻炒，加入調味料燉煮20分鐘後將螃蟹放入鍋中繼續燉煮，待湯汁收緊、蟹肉變軟便可以出鍋享用。

製作蟹肉煲雞爪之前需要將螃蟹清洗乾淨，可以在清水中養半天，有助於吐淨泥沙，將清洗乾淨的螃蟹殼打開，去除螃蟹的腮和蟹嘴，並將處理好的螃蟹一分爲二備用。

將斬開的螃蟹切口處粘上少許麪粉，放到油鍋中炸透，炸制金黃酥脆出鍋。將買來的雞爪對半切開，放在油鍋中翻炒，並加入少許的鹽、醬油、豆瓣醬炒香，加入清水燉煮20分鐘。

在燉煮好的雞爪中加入炸透的螃蟹和蟹殼，燉煮至湯汁微微收緊，螃蟹變軟便可以出鍋。出鍋前可以根據個人的口味加入少許的醬油，也可以加入香菜和蔥花作爲點綴。