酸辣粉正確做法 香辣酸鮮油而不膩 天冷了來一份絕對過癮
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酸辣粉是一道源自四川的傳統小吃,以其麻辣鮮香的味道而備受喜愛,尤其適合在寒冷的天氣裏享用。將分享如何在家裏製作正宗的酸辣粉,讓你品嚐到香辣酸鮮的美味,滿足你的味蕾。
一、所需食材:
1. 紅薯粉條:150克
2. 大蒜:5瓣
3. 醋:3勺
4. 鹽:適量
5. 生抽:2勺
6. 老抽:半勺
7. 蠔油:半勺
8.麻油:半勺
9. 蔥:適量
10. 辣椒粉:適量
11. 幹辣椒:1個
12.芝麻:適量
13.孜然:適量
14.香菜:適量
15.青菜:2顆
16.胡椒粉:適量
17. 糖:適量
18. 雞精:適量
19. 食用油:適量
二、製作步驟:
1:準備調料
將孜然、芝麻、蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒段放入碗中備用。
2:熱油提香
在鍋中加熱食用油,當油開始冒煙時,將其倒在上述調料碗中,激發香味。
3:製作調料汁
次加入2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量鹽、3勺醋、半勺鹽、半勺麻油和半勺蠔油。將所有調料攪拌均勻,製作成調料汁。
4:烹飪粉條
將紅薯粉條煮熟,同時也將青菜燙熟。可以根據個人口味選擇添加不同的蔬菜。
5:混合調味
將煮熟的粉條撈出,放入調料汁中,再加入3大勺熱水,攪拌均勻,確保粉條充分吸收了調味汁的美味。
6:裝盤
將酸辣粉裝盤,撒上香菜和蔥花,完成了美味的酸辣粉。在寒冷的天氣裏,來一碗這樣的酸辣粉絕對是一種幸福的享受。
這道酸辣粉簡單易做,香辣酸鮮,口感鮮美。現在,可以在家中輕鬆製作出這道美味的四川小吃,滿足你對美食的渴望。不妨嘗試一下,讓你的味蕾感受香辣的魅力吧!