宋宴～東坡豆腐的做法

主食材：豆腐500克，香榧子15個。

配料：鹽1勺，小蔥3根，八角3個，香葉3片，桂皮1塊，蔥綠適量，蔥油3大勺，黃豆醬2勺。

豆腐一塊切片，涼水下鍋一勺鹽，

開鍋在煮兩分鐘，撈出放涼水備用，

香榧子去殼去黑膜，

放入蒜臼，搗碎，

三大勺油，小火熬蔥油，

炸至焦黃關火，倒入八角、香葉、桂皮，盛出備用，

鍋底留少許油，小火慢煎豆腐，

煎至兩面金黃，撈出控油，

起鍋一大勺油，兩勺黃豆醬，炒出香味，

倒入香榧子，煸炒一會，

加入適量水燒開，放入豆腐塊，

翻炒至豆腐裹滿醬汁，出鍋撒少許蔥綠即可。