法式焦糖杏仁酥怎麼做好吃
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主食材：黃油175克，低筋麪粉250克，淡奶油55克，熟杏仁片70克。
配料：蛋黃2個，糖粉75克，麥芽糖25克，白砂糖75克。
步驟1:
把融化的黃油倒入到一個大碗中，再倒入糖粉，打蛋器打至完全混合
步驟2:
再倒入兩個蛋黃，繼續攪打至順滑，呈現羽毛狀即可
步驟3:
過篩低筋麪粉，用刮刀稍微拌一下，再用手抓成麪糰，不需要過度揉麪，只需要揉成團即可，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時
步驟4:
把冷藏好的麪糰放到硅油紙上面，然後把硅油紙對摺，用手按壓，再擀成和模具一樣大小的形狀即可
步驟5:
放入模具裏面，有叉子扎小孔，然後放入提前預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，烤至表層微微泛黃即可
步驟6:
熬製焦糖。把淡奶油倒入鍋中，再依次加入白砂糖、黃油、蜂蜜、麥芽糖，攪拌均勻。熬焦糖的時候一定要開小火慢熬
步驟7:
熬至冒大泡泡時倒入杏仁片（也可以用溫度計量一下，115度的時候倒入杏仁片），再迅速地倒在酥底上面，用鏟子鋪均勻
步驟8:
再次放入烤箱，180度烤15分鐘
步驟9:
烤好取出放涼，倒着放置切成塊狀，開吃
