青口怎麼吃
來源:趣味百科館 2.01W
將羅勒切碎,姜和蒜切成粒,幹辣椒切段,將青口清洗乾淨備用;鍋內燒油,下幹辣椒等配料翻炒出香味;放入青口快速翻炒,待青口殼張開後,放入沙茶醬,繼續翻炒均勻;稍後放入羅勒,翻炒入味;最後根據口味,放入鹽調味;翻炒到青口的殼都張開即可出鍋。
工具/材料:青口500g
油、鹽、沙茶醬、羅勒、蒜、姜、幹辣椒
步驟 (共7步)
按步驟閱讀:
1、準備配料
將羅勒切碎,姜和蒜切成粒,幹辣椒切段。
2、清洗青口
將青口清洗乾淨備用。
3、炒配料
鍋內燒油,下幹辣椒、蒜末、薑末、翻炒出香味。
4、放入青口
將洗乾淨的青口放入炒鍋內,快速翻炒。
5、放沙茶醬
待青口的殼微微張開後,放入沙茶醬,繼續翻炒均勻。
6、放羅勒
放入準備好的羅勒,翻炒均勻入味。
7、放入食鹽翻炒出鍋
最後根據口味,放入鹽調味;翻炒到青口的殼都張開即可出鍋。
總結:
鍋中翻炒青口時的火候要控制好,一般張口後,旺火再炒1-2分鐘即可出鍋;如果炒到殼內的肉掉出,就太熟了,影響口感。