上海小寒吃什麼傳統食物

在上海，小寒時節的氣溫並沒有像北方一樣那麼冷，適合在冬季進補的食物不少，大致可分爲平補、溫補、滋補三大類。平補的食物有︰豬肝、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆；溫補的食物有∶大棗、牛肉、羊肉、韭菜、蘋果、桔子、姜、蔥、蒜；滋補的食物有：腰果、芡實、山藥熬粥、鹿茸、雞肉、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等等。所以在小寒節氣，上海並沒有特定的食物需要吃，只需吃一些對身體有益滋補的食物即可。

其它地區小寒的傳統食俗:

1、吃菜飯:

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

2、吃糯米飯:

廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，爲避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裏面吃。

3、吃五紅:

小寒節氣“吃5紅”也是不少地區的傳統習俗。何爲“5紅”？紅豆、花生、紅棗、紅糖、枸杞統稱爲“5紅”。歸根到底，就是把紅色的營養滋補食材擱一塊兒煮成甜湯。“5紅湯”尤其適合老人和女性朋友。

4、吃雞湯:

除了吃菜飯，小寒節氣喝“雞湯”也是老南京人的一種傳統習俗。“逢九一隻雞”，小寒節氣進入冬季“數九”中的三九天，正是需要給身體進行滋補，從而達到禦寒暖身目的的時候。雞湯素來被我們認爲是滋補的佳品，煲雞湯的時候還可以放蟲草花、香菇、紅棗等食材，甚至是榴蓮外殼的白瓤也是燉雞湯的好選擇。

5、吃臘八粥:

在杭州地區，有着小寒吃臘八粥的傳統習俗。臘八粥裏有紅豆、黑米、糯米、蓮子、紅棗、花生仁、桂圓等十幾種材料，而浸泡是一個重要步驟。這些食材往往需要浸泡2個小時左右，這樣才方便煮熟。小寒節氣一家人吃上一碗熱騰騰的臘八粥，身上立馬就暖和了。