如何製作辣椒醬

辣椒剁碎，生薑剁碎。香葉和桂皮、花椒倒進鍋裏面翻炒，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麪，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，放涼以後，把炒好的辣椒和香料均勻攪拌，裝進乾淨的玻璃瓶子裏面，要確保玻璃瓶子裏面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，兩天即可。

生薑、菜籽油、香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻、豆鼓

紅辣椒

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、剁碎辣椒

辣椒表面水分去除後，把辣椒剁成碎末。

2、生薑切碎

把生薑切成碎末備用。

3、炒香料

鍋裏面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒倒進鍋裏面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。

4、辣椒調料煸炒

香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麪，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。

5、辣椒和香料拌勻冷藏

放涼以後，把炒好的辣椒和香料均勻攪拌，裝進乾淨的玻璃瓶子裏面，要確保玻璃瓶子裏面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天即可。

總結:

辣椒剁碎，生薑剁碎。香葉和桂皮、花椒倒進鍋裏面翻炒，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麪，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，放涼以後，把炒好的辣椒和香料均勻攪拌，裝進乾淨的玻璃瓶子裏面，要確保玻璃瓶子裏面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，兩天即可。