芋頭怎麼種

1、選種：選擇品種優良、個頭大、完整的種子。2、土壤：選擇土質疏鬆、透氣性好、排水性好的土壤，將土壤進行深翻，加入適量的基肥，均勻混合。3、種植：將種子種植至土壤，覆蓋薄土，澆一次透水，保持土壤中有充足的水分即可。

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣爲栽培。

我國南北長期以來進行栽培。埃及、菲律賓、印度尼西亞爪哇等熱帶地區也盛行栽種，視爲主要食料。由於芋最喜高溫溼潤，栽培習慣愈向南也就愈盛。

通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛髮，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。

芋頭怎麼種植

芋頭種植方法。芋頭可以在每年的春季進行栽種，而且芋頭適合生長在較爲溫暖的環境中，春季四月份之後，溫度開始上升，比較適合芋頭生長，所以栽種可以在春季四月份進行。在栽種芋頭時，可以使用微量元素含量較爲豐富、排水性較好的腐殖土。

催芽方法在栽種芋頭前，爲了提供植株的發芽率，可以對芋頭進行催芽處理。首先需要挑選生長完整、沒有受損的種芋，並將其放在陽光下晾曬消毒兩天，然後將種芋放入通風溼潤的環境中，等待種芋長出幼芽後，即可進行栽種。

芋頭種植方法擴展

進行栽種在栽種芋頭時，可以將長出幼芽的一段朝上，然後放入土穴中即可。而且芋頭適合生長在深層土壤中，所以在栽種後可以向芋頭上方覆蓋五到十釐米的土壤，同時也需要將栽種間距控制在三十釐米左右。

後期管理在後期管理芋頭時，可以爲其提供均衡的氮磷鉀複合肥，提高植株的生長速度，也可以爲芋頭提供全天的日照，讓植株可以正常的進行光合作用，爲根部輸送更多的營養，還可以爲芋頭提供無污染的清水，保持環境的溼潤。

芋頭的種植方法

1、選擇地塊：選擇排水良好、溼潤鬆軟的地塊作爲芋頭的種植地。2、播種方法：小芋頭按照25釐米的株距放進種植溝中，並用土壤蓋住。3、後期管理：等芋頭出苗後要爲其搭建大棚。4、注意事項：芋頭在秋冬季節成熟後要挖出貯藏在地窖中。

1、選擇地塊

種植芋頭之前，要選擇合適的地塊，一般是以排水良好、溼潤鬆軟的地塊作爲種植地，選好地之後將其翻耕一次，然後施足灰雜肥和三元複合肥的混合肥料。

2、播種方法

選擇無裂口、無病蟲害的健壯小芋頭作爲種球，然後在地塊中挖出行距0.5米的栽植溝，再將小芋頭按照25釐米的株距擺放在溝中，保持芽點朝上，最後用土壤蓋住即可。

3、後期管理

等芋頭出苗之後，需要爲其搭建大棚，棚架要用鐵絲固定住，防止被大風吹倒，等植株長到30釐米高時，將其側蔓與心葉摘除，而且要定期清除田間的雜草和枯葉。

4、注意事項

芋頭在秋冬季節成熟後要將其挖出，把塊頭大、發育良好的芋頭貯藏在地窖中，貯藏時要用土層掩蓋住芋頭，並保持環境的潮溼，而發育不良的小芋頭則可以用於下次播種。

芋頭的正確種植方法是什麼

芋頭是人們喜歡吃的食物之一，不過很多人都不知道芋頭是怎麼種植的。以下就是我給你做的芋頭的種植技術整理，希望對你有用。

1.對溫度要求：

芋頭原產高溫多溼地帶，在長期的栽培過程中形成了 水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多溼的環境條件，13-15℃芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長適溫爲20-25℃，發棵期生長適溫爲20-30℃。晝夜溫差較大有利於球莖的形成，球莖形成期以白天28-30℃，夜間18-20℃最適宜。

2.對水分要求：

無論是水芋或是旱芋都喜歡溼潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤溼潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝裏灌淺水。同時注意在球莖形成熟初期噴灑 地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質提高，達到豐產。水芋生長期要求有一定水層，幼苗期水層3-5釐米。葉片生長盛期以水深5-7釐米爲好，收穫前6-7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。

3.對光照要求：

芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在 散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。

4.對土壤要求：

水芋適於水中生長，需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持 沼澤植物的生態型，宜選擇潮溼地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下 土層中形成的，因此應選擇 有機質豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5-7最適宜。

一、排骨蒸芋頭

材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用

3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油

4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1.煮 西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過)，備用

3.煮 椰汁：把椰汁倒到鍋裏，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、荔浦芋頭

材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。

做法：

1.將芋頭洗淨切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻臘肉切成丁

2.將拌好的芋頭絲放入器皿裏，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘

3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

四、香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入爲準

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香

4.再把芋頭放入翻炒

5.加入水、鹽、糖燒開

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋

7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

五、芋頭蛋糕

1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接着將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

相關習俗

中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節，看着一年艱苦勞動的收穫，以爲是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗裏擺在供桌上，以此來祭謝土地神。

相關故事

清朝道光十九年。林則徐被任命爲欽差大臣，到廣州禁菸。在廣州的英美俄德等國的領使，用西餐來招待林則徐，在飯後上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋爲何美食，看到有氣冒出，以爲是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領使們看的大笑，把林則徐氣得吹鬍子瞪眼睛。但林則徐也不動聲色，過了許久，林則徐宴請那些領使們吃飯。他請吃的菜餚，都是涼菜，之後上了一道 芋泥，顏色灰白，表面閃着油光，看上去沒有一絲熱氣。 那些個領使以爲那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈!上當了，領使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心裏暗笑，嘴裏則不停地抱歉，說沒想到他們原來不知道這“芋泥”外冷裏燙啊。

福建的主要品種有： 紅芋(又稱 紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、九頭芋( 狗爪芋)、 檳榔芋(廣西稱之爲 荔浦芋)等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開後，其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。

紅芋

株高90-100釐米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1公斤。含澱粉較多，品質優。鮮芋食用，也可乾製。中熟。生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500 -1700公斤。

白芋

發芽爲白色，葉柄爲綠色，其它形態基本同紅芋。

白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品，而人們直接食用的則是發生第一次分櫱，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市裏常見的約雞蛋大小的 芋子。

九頭芋

株高80-90釐米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。蔬食和曬乾作藥用。 晚熟，生長期270-300天。種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。

檳榔芋

株高80-150釐米，葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡爲 咖啡紅，直至葉芯。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3-5釐米，長度可達20釐米，福州地區俗稱芋柄。每株子芋6-10個。單株產量2.5-3公斤。澱粉含量高，香味濃，故名 香芋。耐溼性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長期240-280天。種植期2-3月，11月至翌年1月收穫，畝產3000公斤左右。

檳榔芋是芋頭中的上上品，其芋頭可以直接食用。

在種植地檳榔芋的辨別可查看葉片中央與葉柄連接點的顏色，若爲咖啡紅，則爲檳榔芋。

【主要用途】營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制幹或制粉。由於芋頭的 澱粉顆粒小，僅爲馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及 芋泥餡以延長保存。

芋頭也可作爲觀賞植物，類似 蔓綠絨及 萬年青。

【處理方法】芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因爲芋頭的黏液會使皮膚過敏。

【烹調方法】可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較幹且味道較強烈。若塗上奶油或 調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然後加水燉十幾分鍾，味道極其美味。

檳榔芋蒸熟搗爛調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的 閩菜“芋泥，很受歡迎。

【芋頭藥用】中醫認爲芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

荔浦芋頭

荔浦芋肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質鬆軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋，類似檳榔花紋。

荔浦芋營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

荔浦芋自古是廣西的首選貢品，在歲末進貢皇家大典，尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。

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芋頭怎麼種什麼時候種

1、時間：種植芋頭要在每年的3-4月份進行，提高植株的存活率。2、催芽：將健康的芋頭放在陽光下晾曬2天，並將溫度保持在18-20度之間。3、土壤：栽種芋頭要使用疏鬆透氣、土層深厚的土壤。4、栽種：將發芽的種芋埋入土壤，並澆一次透水。

要想種植好芋頭就要選擇合適時間，因芋頭喜歡生長在溫暖溼潤環境中，一年四季中只有春季是最適合芋頭生長的，具體時間就是在3-4月份左右。這個時候種植存活率比較高，生長速度快。

選擇生長比較健康的芋頭，在種植前可以進行催芽處理，將芋頭在太陽光下照曬1-2天，溫度要控制在18-20度間，注意在催芽的時候做好保溼，便於出芽更快。這樣大約半個月後就會生長出1釐米小芽來。

芋頭對於土壤要求比較高，喜歡生長在疏鬆透氣、深厚肥沃沙壤土中。然後用鐵鏟在土壤中挖出合適大小的土坑，深度達到芋頭兩倍大小。土坑周圍土壤進行疏鬆一下，這樣在栽種以後有利於生長。

將芋頭直立放在土坑中，注意有芽的一定要朝上，種植土壤深度爲芋頭直立高度一倍即可。在種植好以後埋土覆蓋並保持土壤鬆軟，若是土壤比較乾燥則可適量澆水保持溼潤環境。