糯米蒸排骨的正宗做法

1、準備豬排骨適量，剁成小塊，備用。

2、再準備適量糯米，用請求浸泡五個小時。

3、排骨放入碗中，加入適量蔥姜，八角，鹽，雞粉，生抽，耗油，料酒，香油。

4、然後用手戴一次性手套，抓拌均勻，醃製半個小時。

5、醃製好的排骨，撒一層糯米粉，再次抓勻，裹上泡好的糯米。

6、最後上蒸鍋，上氣蒸半個小時，出鍋撒上小蔥花，糯米蒸排骨就做好啦。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造粘性小吃，如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。