蒸排骨的做法
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什麼蒸排骨好吃:
食材:
毛豆100克、排骨300克、香菇50克、紅椒半個、大蒜末適量、蔥花適量、鹽1克、白醋5克、蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克
蒸排骨的做法:
1、香菇去蒂切丁,紅椒切丁;
2、排骨放入碗中,加適量清水,放鹽1克、白醋5克抓洗乾淨;
3、鍋中水燒開,放入毛豆煮2分鐘,撈出;
4、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入蒜末、香菇丁炒香,盛出;
5、碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁,調入蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克拌勻,醃製30分鐘,裝盤,鍋中放入排骨蒸10分鐘;
6、然後撒上紅椒丁、蔥花燜1分鐘,出鍋。
小貼士:
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味,焯水即可去除。