白果怎麼處理

將白果的外種皮切除，取出裏面的種子，放入清水中清洗乾淨，瀝乾水分。準備好乾淨的細沙，將沙子倒入鍋中炒熱，再將白果倒入鍋中，一直翻炒，保持白果受熱均勻。炒至白果裂口，選出白果，放置在一旁，冷卻後即可食用。

白果指銀杏果，銀杏果成熟於9月份前後，成熟後種子呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分佈。

銀杏果也可作菜餚，將它和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷菜用，或將它與雞一同燉、燒，白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口。

白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

剛摘的白果怎麼處理

剛摘的白果去外殼方法：

1、新鮮的白果脫殼，脫皮方法特別簡單，只要在家中有錘子或夾子，就可以使用它，把準備好的新鮮白果放在陽光下，乾燥2到3天，然後到桌子上用錘子敲擊它，它的外殼會自然分裂。

2、需要將新鮮的白色水果放在陽光下晾乾兩天，讓它脫水，然後把它放在夾子的中間，握住夾子 你的手，轉動在中間施力，然後新鮮白果的外殼將開裂，你可以用手吃它並打開裏面的堅果。

最簡單的白果方法是不去殼，可以直接放入鍋中煎炸，煎炸前，需要準備適量的新鮮白果，還要準備一些鹽和胡椒，炒鍋幹後，新鮮的排骨和鹽和胡椒直接放入鍋中用鏟子炒。在油炸過程中，新鮮的白果預熱殼會自然裂開。

白果挑選方法：

1、挑選白果應該以外殼光滑、潔白的爲最佳。

2、選購較新鮮，並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無黴斑的最好。

3、白果粒大、光亮、殼色白淨者，品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

4、用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。

怎麼把白果處理好 處理白果方法

1、新鮮白果撿回來之後去除外面的外皮然後清洗乾淨。

2、曬乾，曬乾需要兩三天。

3、曬乾後去除外面的外殼。

4、繼續曬。

5、曬乾後煮熟去除外面的衣層。

6、掰成兩瓣，去除中間的芯然後繼續曬乾，曬乾之後就好保存了。

7、白果處理好之後，就可以根據各自的喜好做美味佳餚了。

白果怎麼處理纔沒毒

白果沒毒的處理方法：

1、去外層果肉：如果是在樹下撿的帶果肉的新鮮銀杏果，要將其泡在水中一週（冷藏，每天換水），待外面的果肉變鬆軟之後剝掉。這個過程的氣味比較重口，最好帶口罩和橡膠手套來處理，不然手上皮膚沾到臭味很難洗掉。

2、去外殼：也可以用網購的處理掉果肉，只剩白色硬殼的白果。把它放在砧板上，讓邊緣凸起的縫朝上。用錘子或開果器輕敲這條縫，讓外殼裂開，把外殼剝掉。

3、去衣：將帶衣的白果放入熱水中，快速攪動幾下，再用冷水衝一下，外皮在“熱脹冷縮”的作用下（類似冷水剝蛋殼），就自然脫落啦。

4、去胚芯：用刀將白果中從中間剖成兩半，把中間像蓮子心的那個胚芯丟掉。胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分，一定要把這部分去掉，才能更安全，也更好吃。