灌湯包的配方

配方：雞肉200克、豬肉200克、吉利粉20克、香菇100克、醬油3勺、香油適量、料酒1勺、麪皮50張。

1、拿出一個碗，倒入熱水、吉利粉、雞湯、醬油，攪拌均勻。

2、然後再拿出一個盤子，倒入攪拌均勻的料。

3、放入冰箱，冷凍一個小時，然後拿出來刮下來上面的料。

4、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜全部切碎，攪成一團。

5、然後倒入碗中，放入香油、生抽，攪拌均勻。

6、拿出麪皮，放上肉，然後再放上冰凍過的配料捏成包子狀。

7、所有包子做好後，放入鍋中蒸上8分鐘左右即可出鍋。

拓展資料：

灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有麪粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。灌湯包形式美觀，內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃麪、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。灌湯包與小籠包的不同之處小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠裏蒸的，分2種：1、有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麪粉不發酵。2、沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麪粉做。灌湯包，顧名思義，就是包子裏面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1、大湯包。2、小湯包，就是大小不同而已。 總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裏面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。