蕎麥麪是什麼顏色的

蕎麥麪有很多種，根據蕎麥粉和小麥粉的比例不同顏色不同。蕎麥粉多的話就偏灰，少的偏白（有的幾乎就是白的），不同種類顏色不一樣。

蕎麥麪是用蕎麥麪粉和水和成麪糰切制的細麪條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大衆食品。

蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裏自古就有食用蕎麥的習慣。