鵝蛋營養價值

鵝蛋的蛋白質含量最多，主要有蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，鵝蛋的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，並且蛋黃內還含有較多的卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有着很大的作用。

鵝蛋的營養價值

1 鵝蛋的營養價值

鵝蛋中含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素E、維生素A、維生素D以及核黃素鈣、鎂、鐵、錳、銅、硒等營養成分。

鵝蛋中含有多種蛋白質，其中所含的蛋白質中最主要的又是卵白蛋白和卵黃磷蛋白。鵝蛋含有的蛋白質中有多種人體所需的必需氨基酸，容易被人體消化吸收。

鵝蛋中含有大量的磷脂，且含有的磷脂主要存在在鵝蛋蛋黃的脂肪中，其中一半的卵磷脂能夠有效促進人的大腦、神經組織的發育和功能的完善。

鵝蛋中含有的維生素豐富，其中維生素E、維生素A、維生素D以及核黃素等，這些維生素都是身體必須的維生素，不僅對視力有益也能夠幫助保持皮膚的健康。

鵝蛋的營養價值是什麼

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鵝蛋主要營養價值是豐富的蛋白質。優質的脂肪，礦物質和維生素等。其中有很多的蛋白質，主要是蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質是人體需要的氨基酸。

鵝蛋中含有多種蛋白，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富含有人體所必需的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪絕大多數集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大的作用。

鵝蛋中的礦物質主要含于于蛋黃內，鐵、磷、鈣含量較多，也容易被人體所吸收利用。鵝蛋中含有豐富的維生素，也是人體必需的維生素。

鵝蛋的營養價值與功效是什麼？

鵝蛋的營養價值與功效是什麼？

鵝蛋的營養價值很高，可以補充營養，促進生長髮育，增強記憶力。鵝蛋還具有補中益氣的功效，適量吃些鵝蛋有利於身體 健康 。

鵝蛋性味甘溫，具有補中益氣的功效，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。現代研究表明，鵝蛋中含有豐富的營養成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質，可以提供人體所必須的各種氨基酸，易於人體消化吸收；蛋黃中含有大量的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；此外，蛋黃中還有豐富的礦物質鐵、磷、鈣和豐富的維生素 A、D、E等，可以爲人體補充營養。鵝蛋還有清腦益智功能，可以增強記憶力。鵝蛋還有助於胎兒腦發育，建議孕婦可以適量食用鵝蛋。

本內容由山西省人民醫院 營養科 副主任醫師 張海娟審覈

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