豌豆營養價值
豌豆中還富含維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、植物血球凝集素等成分,具有防癌治癌、調顏養生、抗菌消炎、凝集紅細胞的作用。
豌豆的營養價值和功效
食用豌豆是非常明智的選擇,豌豆味美可口,是一種質優、營養豐富、食用安全的綠色蔬菜,深受人們的青睞。備受歡迎是因爲豌豆的營養價值和功效顯著,那你知道豌豆具體的營養和功效嗎?不懂的話,趕緊跟着本文一起好好了解下!
一、 豌豆營養價值
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
1、增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
二、豌豆的功效
1、補腎健脾、除煩止渴。
2、促進生長髮育。豌豆蛋白質含量豐富,包括人體所必需的各種氨基酸,經常食用能促進生長髮育,尤宜兒童食用。
3、抗菌消炎,能增強新陳代謝。
4、豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。
5、防止便祕、順通腸道、排毒養顏。
三、吃豌豆的好處
1、調和脾胃
用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
3、抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的.止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身
《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化爲維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5、乳汁不通
產後乳汁不下;煩熱口渴。
6、防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆200g,鹽一勺,五香粉一勺,
五香豌豆的做法步驟
1、將豌豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨。剪去兩頭
2、放入鍋中,加能沒過豌豆的涼水,放入蔥姜、八角、鹽。
3、再來一勺五香粉提味,大火煮開後轉中小火煮約6分鐘至熟即可。
4、裝盤食用
5、豌豆中的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
小竅門
將豌豆稍剪去兩頭可以更入味,嫌麻煩的話可以不剪。
煮熟之後快速撈出,不要在湯中浸泡
豌豆有什麼營養
豌豆含優質蛋白質,粗纖維,磷脂,膽鹼,人體所需八種氨基酸,維生素,鈣,鐵,磷,鉀等營養物質。
鮮豌豆,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
拓展資料:豌豆的功效
1、骨骼更健壯。豌豆是維生素K的極佳來源。維生素K很容易被忽視,它在人體對鈣質的吸收過程中發揮着重要作用,對骨骼健康至關重要。
2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質。這些營養素有助於增強免疫系統,降低感冒和感染風險。
3、有益心臟健康。豌豆中富含的B族維生素在降低過高同型半胱氨酸的過程中起着關鍵作用,高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危險因素。因此,經常吃點豌豆既有益抗炎,又有助保護心臟。
4、增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維,對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感,並有助於防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。
參考資料來源:人民網-食品頻道:四個理由愛上豌豆:抗炎護心臟、強骨防疲勞