青椒營養價值

青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動。

青椒的營養價值

青椒在生活中也是屬於一種營養價值豐富，食用口感頗佳的食材，所以在生活中青椒也是屬於一種購買量極高的食材，那麼接下來我們一起來看看關於青椒的相關介紹吧，青椒在食用之後可以給人體提供什麼樣的食用價值，青椒對人體中存在着哪些功效和作用，我們一起來看看吧。

一、青椒的營養價值

1. 維生素：青椒中含有的營養價值豐富，維生素的含量更是頗爲豐富，一般人體中需要補充的各種維生素B、維生素C以及胡蘿蔔素等各種營養物質都是可以通過食用青椒來進行補充，食用之後對人體健康起到一定的保護作用，所以平時可以經常食用一些青椒幫助人體健康的恢復。

2.水分：青椒中含有的水分的含量也是頗爲的豐富，青椒中含有的水分含量是其中所有營養物質的含量最高的，但是青椒的熱量比較低，所以對於一些需要減肥的人羣而言是很好的食療產品，食用之後不僅可以及時補充身體內所需要的各種營養物質，還能有效的減輕身體內的脂肪的含量。而且青椒中含有的維生素C的含量極高，是番茄的幾倍，食用之後可以起到一定的美容養顏的作用。

二、青椒的功效與作用

1.解熱、鎮痛：經常食用一些青椒可以起到一定的解熱鎮痛的作用，因爲青椒自身就是屬於一種溫性的食材，食用之後可以起到緩解病症的作用，一些體溫較高或者是肌肉拉傷疼痛的人羣都是可以通過食用一些青椒來進行緩解。

2.預防癌種：經常食用一些青椒可以起到一定的預防癌變的作用，青椒中含有一種抗氧化的營養物質，食用之後可以幫助人體健康的恢復，能有效幫助人體內的細胞的新陳代謝的減緩，減少癌症的發生率。

3.增加食慾、幫且消化：經常食用一些辣椒可以起到一定的增加食慾，幫助消化的作用，因爲辣椒中含有的特殊的香味和味道在食用之後能有效的幫助人體食慾起到一定的促進的作用。

4.降脂減肥：經常食用一些辣椒可以起到一定的減肥的功效，因爲辣椒中含有的辣椒素是很好的減肥的營養物質，食用之後可以加快人體內脂肪的消耗，而且也不會對人體健康造成什麼不利的影響，進倉食用還能降血脂起到預防疾病的作用。

5.淨化血液：經常食用一些青椒可以起到淨化血液的作用，因爲青椒中含有的營養物質再被人體食用之後能有效的降低人體內的脂肪的含量的也能降低人體內的膽固醇，所以對於人體健康而言是很好的食療產品。

青椒的營養價值豐富且食用價值極高，平時在食用之後可以起到一定的預防疾病的作用，而且對於一些想要減肥的人羣而言又是很好的減肥的產品，食用之後不僅可以加速人體內脂肪的消耗，還會對人體健康起到一定的維護作用，所以在平時可以經常食用一些青椒。

青椒的營養價值,維生素C含量是番茄的3.5倍

青椒營養豐富，是羣衆一年四季所喜歡的蔬菜之一。爲使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本地區進行春大棚青椒秋延後栽培，即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峯。下面我爲大家介紹有關青椒的營養價值，一起來看看吧！

青椒成分表：熱量(大卡) 32.0，碳水化合物(克) 8.90，脂肪(克) 0.40，蛋白質(克) 1.30，纖維素(克) 3.20，維生素A(微克) 232.00，維生素C(毫克) 144.00，維生素E(毫克) 0.44，胡羅卜素(微克) 1390.00，硫胺素(毫克) 0.03，核黃素(毫克) 0.06，煙酸(毫克) 0.80，膽固醇(毫克) 0，鎂(毫克) 16.00，鈣(毫克) 37.00，鐵(毫克) 1.40，鋅(毫克) ，0.30，銅(毫克) 0.11，錳(毫克) 0.18，鉀(毫克) 222.00，磷(毫克) 95.00，鈉(毫克) 2.60，硒(微克)1.90。

1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2、青椒的水分含量高（74｛bf｝~94｛bf｝），熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。 一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。

3、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

4、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

5、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

6、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

1、防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

2、散寒除溼，增強體力，緩解疲勞。

3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

4、強化指甲和滋養髮根，對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，能使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。

5、預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。

1、一般人羣均可食用。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、口腔潰瘍、痔瘡、咳喘、咽喉腫痛患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

【豆豉青椒】

原料：青椒150克、豆豉25克。

調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

做法：

①將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

②鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

提示：將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裏脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【青椒炒茄絲】

原料：茄子1個、青椒3個。

步驟：

①茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

②鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。

③將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

④最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

【青椒番茄炒蛋】

原料：西紅柿、青椒、雞蛋。

調料：花生油、蒜、鹽。

做法：

①分別將西紅柿、青椒洗淨切塊。

②將雞蛋炒熟，蒜切小片。

③底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟。

④放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。

⑤出鍋前加鹽即可。

功效參考：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。