竹筍炒雞肉的做法

竹筍炒雞肉的家常做法:

食材：

雞脯肉200克、胡蘿蔔50克、竹筍100克、薑片5片、蔥段10克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、澱粉50克、水澱粉1湯匙、油適量。

竹筍炒雞肉的做法：

1、胡蘿蔔切粒、竹筍切片，雞脯肉切粒；

2、竹筍放入開水鍋中焯燙一下，盛出碗中；

3、雞肉中加鹽、料酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘；

4、鍋裏倒油，下入雞米滑散，盛出；

5、鍋內倒油，下入薑片和蔥段爆香，再加入清水稍微煮一下，去掉姜蔥，放入筍、鹽、料酒、胡椒粉燒透；

6、再下胡蘿蔔稍煮，加雞米、味精炒勻，水澱粉勾芡盛出。

小貼士：

炒雞肉之前，需要提前放入鍋中焯水，然後醃製一下，去掉腥味，這樣做出來纔好吃。