麪條怎麼做才勁道

1、取麪粉500g；（注意啦第一個關鍵點：選擇高筋麪粉做出的麪條更勁道！）

2、在麪粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使麪粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麪條時一定要放一點點鹽呦！）

3、再在麪粉中打入一個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麪條Q得可以彈起來！）

4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加；

5、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰，餳30分鐘。

6、將麪糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麪條。

7、制好的麪條表面撒一些乾麪防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麪條，勁道的口感絕對令人滿意！

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