珊瑚菜是什麼菜

珊瑚菜是一種生長在海灘沙灘的植物，它又叫做遼沙蔘、北沙蔘等，是國家二級保護生物。珊瑚菜主要生長在我國沿海地區，在沙質地上生長的比較好，珊瑚菜主要是當做藥物，也是可以食用的，需求量大，有很高的經濟價值，在對於生物的研究也是有很大的作用的。

珊瑚菜的根比較細長，能長到20釐米到70釐米，葉子爲綠色，果實接近圓形。在選擇種植珊瑚菜的土地時，最好選擇比較潮溼、排水性好的沙壤土，這樣子生長出來的珊瑚菜就旺盛。珊瑚菜在食用上面是當做蔬菜的，根部是著名的中藥材，它與玄蔘、黨蔘、人蔘、丹蔘一起叫做五參，是一種很有發展前景的蔬菜。