清蒸石斑魚是哪裏的菜系

蒸石斑魚是廣東和浙江地區的名菜，屬於粵菜及浙菜。清蒸石斑魚是粵菜裏面比較傳統的一道名菜，因爲石斑魚肉質潔白且口感鮮美如雞，所以也有海雞肉的稱號，可以跟桂魚相媲美。石斑魚富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀等營養成分，營養價值是比較高的，用清蒸的方法是可以最大限度保留石斑魚的營養價值。

石斑魚是鮨科、石斑魚屬的一種魚類，體型是呈長橢圓形，稍微有一點扁。石斑魚的體色變異是比較多的，通常是呈褐色或者是紅色，還有條紋跟斑點，辨識度是相對比較高的。石斑魚喜歡棲息在珊瑚礁、岩礁等海區，一般是不成羣的，棲息的水層會隨着水溫的變化而升降。