豬油渣怎麼熬

將買來的豬板油處理乾淨，切成兩三釐米見方的小塊，放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬，直到肉丁縮成很小塊，微黃即可。

豬板油

水適量，鹽適量

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理豬板油

將買回來的豬板油洗淨切成兩三釐米見方的小塊，備好。

2、入鍋熬製

放入鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

3、豬油渣熬好

熬到肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。油渣撈出要記得炸出來就放鹽，涼了就拌不進去了，炸出來就吃時挺好吃的，脆，香，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

總結:

將買來的豬板油處理乾淨，切成兩三釐米見方的小塊，放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬，直到肉丁縮成很小塊，微黃即可。注意，在熬製時往鍋中加入適量水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。