蝦黃是什麼

蝦黃指的是蝦頭部黃色醬汁，也稱爲母蝦的卵巢，一般情況蝦不建議食用。

吃小龍蝦時候，每次去掉頭部時候就會有一層層黃色物質出來，也就是我們所說的蝦黃。這種東西能吃嗎？下面來給大傢俱體的介紹一下。

蝦黃跟螃蟹黃有點類似，就是指母蝦的卵巢，一種黃色醬汁的物質。每隻母蝦到了成熟期，頭頸處就會出現蝦黃。沒有成熟母蝦，是沒有蝦黃的。

一般我們將小龍蝦的蝦頭外殼掰開，此時就會有一堆黃色的醬狀物出現，也就是我們常說的蝦黃，它本身是可以吃的。當時由於蝦黃所處的位置跟蝦的肝臟相互連接，所以細菌會比較多，一般就不建議我們食用了。

除了蝦黃不能吃以外，小龍蝦的蝦線也是不能吃的。因爲含有大量排泄物和細菌，吃了對身體不好。所以烹飪前應該去除蝦線。

小龍蝦營養豐富，含有豐富的蛋白質，並且肉質鬆軟，容易系哦啊花，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

小龍蝦雖然味道鮮美，不過清洗非常麻煩，如果清洗不乾淨，吃了之後就會容易拉肚子。所以每次烹飪小龍蝦時候，都需要提前清洗乾淨，要用牙刷將每個部位都清洗乾淨。