小龍蝦有黃嗎

小龍蝦有蝦黃。小龍蝦的蝦黃一般見於母蝦，它是成熟母蝦的卵，它和蟹黃一樣，味道十分鮮美，而且富有營養，所以它是可以吃的，但是小龍蝦的蝦黃非常小，而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯繫比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排泄物等。

吃蝦要“三不吃”不吃蝦頭。

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。

辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。

曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。

小龍蝦選購注意事項：聞氣味。

生長於良好環境的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味，沒有腐敗等異味。

新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，外殼乾淨、色澤均勻，蝦頭蝦尾緊密連接，尾部彎曲有力。

鮮活小龍蝦四肢完整、活動敏捷。

如外界物體靠近小龍蝦正面時，其螯足會張牙舞爪，說明活力很強。