雪菜的做法

雪菜的做法

食材：

黃豆50克、雪菜100克、幹辣椒3個、小蔥1根、食用油3克、香油1克、味精1克。

雪菜拌黃豆的做法：

1、黃豆放入水中，提前浸泡12小時，撈出；

2、將黃豆放入鍋中，加水沒過黃豆，煮30分鐘左右，撈出瀝乾；

3、雪菜浸泡兩個小時，中間換兩次水，洗掉一部分鹽分，撈出，切成小段；

4、碗中放入雪菜、黃豆、幹辣椒；

5、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，淋在幹辣椒上，激出香味，再加入蔥花、香油、味精，攪拌均勻即可。

小貼士：

選擇雪菜的時候要注意，雪裏紅最好選擇漿棵整齊，根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質地細嫩的。