披薩里的蘑菇要炒嗎

披薩里的蘑菇要炒嗎的答案是：一般是不需要的

披薩里的蘑菇一般是不需要炒的，直接放入烤箱即可。比薩（Pizza），又稱爲比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

1、將200克麪粉、110克水、10克植物油、10克白糖、3克酵母、1克食鹽放入麪包機中，按“披薩麪糰”結束後機器提示然後取出；

2、和麪的時候準備剩下的食材和製作披薩醬，將青椒、洋蔥洗淨，切成圓圈型，洋蔥留一部分切成小碎粒；西紅柿洗淨切成小碎粒；

3、鍋熱後黃油朝下放入鍋內，待黃油融化後放入洋蔥，煸出香味；

4、然後加入番茄碎粒、番茄醬、食鹽、黑胡椒、白糖和適量水燒開，最後撒披薩草收汁；

5、自制的披薩醬就完成了，放涼後就可以使用了；

6、揉好的麪糰排氣揉勻，在8寸披薩盤上抹油將麪糰放上，用叉子叉些小孔防止烤時候膨脹；

7、依次刷自制的披薩醬、撒披薩草；

8、放入口蘑片、海鮮、馬蘇裏拉奶酪、青椒圈、洋蔥圈、黑胡椒顆粒，海鮮和蘑菇要事先焯水，防止烤制過程中出水；

9、烤箱預熱，210度20分鐘左右即可。

10、烘焙時間請根據自己烤箱溫度增減。

1、麪粉的選擇

製作披薩麪糰最好是選擇披薩專用麪粉，且蛋白質含量要豐富，必須具備較好的韌性和彈性。敢於嘗試的夥伴們也可以選擇高低粉配比使用，去調試出最適宜的質地和口感狀態。

2、酵母的選擇

酵母是促使麪糰發酵的主力軍。它讓麪糰膨脹擴展的同時，還能提升風味、增強營養。而酵母的選擇可以高活性即發乾酵母。當然，鮮酵母和老面發酵也是值得嘗試的。一般我們會推薦使用專用的福優仕披薩發酵粉，整體效果更完善。

3、油脂的問題

麪糰配方中，少不了油的添加。適量的油能促進香味，增加麪糰光澤度和柔軟度。所以，在選擇油脂的時候，要選擇清澈無異味的橄欖油或是大豆油。不能選擇調和油或是菜籽油等。

4、鹽和糖的量

鹽和糖，分別能提高面的韌性強度和提高發酵的酵母活性。但是過多的鹽糖會導致酵母死亡，所以我們建議不能超過2%的比例。

5、溫度計的選擇

溫度計可以購買電子溫度計(探針式)。主要用於探測水溫和麪溫等。如果是置於冰櫃裏的溫度計，建議選擇水銀溫度計。