白涼粉是什麼粉

白涼粉是各種植物原料加工磨成的粉。白涼粉用水化開就成爲一種夏季消暑小吃，其顏色透明，看起來像果凍一樣，口感嫩滑口味清爽。

白涼粉是什麼東西？

事實上，就是用澱粉製作而成的，白涼粉的主要製作原料就是澱粉。不過，白涼粉並不等於就是澱粉，用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。當然，也有不少地方在製作白涼粉的時候，也會使用到大米以及草藥，這種白涼粉的口感和澱粉製作的口感也差別。

那麼，白涼粉都有哪些效果？事實上，白涼粉是一種涼性的食物，非常適合在夏天的時候食用，可以起到清熱解毒的效果。白涼粉中大部分的成分都是水分，在夏天的時候食用還可以起到補水的效果。除此之外，白涼粉有比較強的飽腹感，所以可以減少人體對於熱量的吸收，白涼粉中的糖分含量又比較少，因此可以起到很好的減肥的效果。

值得一提的是，爲了健康着想，白涼粉儘量不要和寒性食那麼，在日常生活中，如何製作白涼粉？事實上，方法也是很簡單的。在製作白涼粉的時候先把涼粉粉和少量的白開水攪拌均勻，之後將涼粉糊倒入到正在煮的熱水中，使用攪拌棒不停攪拌直到水中沒有大塊的涼粉糊位置。之後把煮好的涼粉水倒入到容器之中等待白涼粉冷卻，再放入到冰箱冷藏室冷藏，在要吃的時候取出切塊加入調料即可食用。

那麼，說到這裏，白涼粉不適合哪些人食用？事實上，白涼粉不適合高血壓和患有糖尿病的人羣食用，雖然白涼粉中並沒有過量的糖分，但是白涼粉中的澱粉在經過人體腸胃中的澱粉水解酶的作用之後會水解成糖分，對於糖尿病的人羣是比較危險的，也會引起一系列的高血壓併發症。

白涼粉是什麼原料做的

白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料製成。也有用澱粉製作而成的，不過白涼粉並不等於澱粉，用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。例如用綠豆澱粉和紅薯澱粉製作出的涼粉通常吃鹹口的，可以加入花生碎和香菜，白芝麻和蒜蓉，辣椒和黃瓜絲等搭配吃。

白涼粉根據地域不同，製作採用的原料有所不同，華南地區一般採用涼粉草製作，而其它地區也有用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類澱粉製作的。白涼粉也被稱之爲冰粉，做好後可加入紅糖、葡萄乾、各種水果一起食用。在超市裏購買的白涼粉,一般是以涼粉籽植物果實爲原料, 經過硼砂炒制加工製作而成的,另外，有的還是用富含膠質海底的植物熬製成，不需要額外添加輔料。

白涼粉要冷藏1小時左右才能凝固。白涼粉在凝固後,用刀切丁拌上調料即可食用。要注意的是,涼粉在靜置時,不能隨意挪動涼粉,以免白涼粉無法定型。白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠爲夏季消暑佳品。

涼粉太稀可以重新煮。 將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中,開小火熬煮,將水和粉按2:1的比例兌成漿,倒入原來沒有煮好的涼粉中並不斷攪拌,一般來說漿剛兌進去是白色的,攪拌至所有涼粉變透明,感覺粘度差不多,就可以重新盛到容器了。

遵循個人喜好。因爲黑涼粉與白涼粉都是夏季消暑的首選，二者存在一定的差異主要體現在顏色、製作原料及口感上，白涼粉顏色潔白，知形態晶瑩剔透。黑涼粉顏色偏棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤感白涼粉是用新鮮的涼粉草製成。道而黑涼粉是用曬乾的涼粉草製成白涼粉口感嫩滑爽口。黑涼粉口感綿軟爽滑。