寒天粉和白涼粉區別

寒天粉和白涼粉區別在於原料、作用、營養成分。寒天粉又叫瓊脂粉，是用優質天然石花菜、江蘺菜、紫菜等海藻爲原料製成的，是採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。主要用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑等，蛋白質含量高，熱量低，富含膳食纖維。

白涼粉是以植物涼粉膠爲主要食材製作而成的，是一道小吃，口感嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口，是夏季消暑的佳品，含有大量水分、碳水化合物和天然植物膠質，適量攝入對人體有好處。