醃辣椒的做法是什麼

1、儘量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆裏洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了。

2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切爲二，均勻的撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢的出水。

3、然後開始熬製料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。