80克薯片多少熱量

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薯片是指由馬鈴薯（土豆）製成的零食，是很多國家零食市場重要一部分。薯片中含有大量丙烯酰胺。

製作薯片時，先把馬鈴薯去皮後切爲薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。

1、致癌

薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。尤其是老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。

2、造成腸胃不適

有些公司並且銷售炸薯片爲另類低脂肪含量的食物。另外，有些無脂馬鈴薯片含有人工化、難消化的油脂替代品。這些物質被傳媒揭發大量吸收Olestra會使腸胃不適和更令人難堪的失禁現象。

3、造成神經紊亂

炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸還會影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。

4、造成肥胖

薯片中的油脂含量高達35%，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。

1、薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

2、常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。

關於薯片的由來衆說紛紜，流傳最久並且大家都比較認可是喬治·克拉姆（George Crum）發明了薯片。在美國一所叫月亮湖的旅館餐廳，客人覺得廚師喬治製作的炸薯條太厚，拒絕買單。多次加工後仍不能使這位客人滿意，於是憤怒的喬治決定報復一下客人，他將薯條做的又薄又脆，以至於叉子無法使用，一插就會碎裂。結果讓人十分意外的是，客人覺得非常好吃，並且鄰座的客人見了也要求上這道菜品，從此這種又薄又脆的薯片就這家餐廳的特色美食。