油炸排骨怎麼做

排骨浸泡30分鐘洗淨，香菜切末，大蒜切末，將豆腐乳、蒜末、香菜末、清水拌勻，排骨放進去，加鹽、五香粉和胡椒粉，加雞蛋、麪粉醃製2小時，鍋裏倒油，燒熱後，將排骨放進去炸，炸至金黃出鍋，晾涼，然後再入鍋復炸30秒撈出即可。油炸排骨怎麼做:原料：肋排1000克，麪粉適量，雞蛋2個，五香粉適量，鹽少許，香菜2根，大蒜5個油炸排骨的家常做法：1.將排骨放入清水中浸泡30分鐘，洗淨備用。

2.香菜切末，大蒜切末。

3.將豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，攪拌均勻。4.把排骨放進去攪拌均勻，然後加鹽少許、五香粉和胡椒粉。5.雞蛋2個打入盆中，加麪粉適量，攪拌均勻，再醃製2小時左右。6.鍋裏倒入適量油，燒熱之後，將排骨一塊一塊放進去炸。

7.炸至金黃之後出鍋，晾涼。8.然後再放入鍋中復炸30秒撈出即可。小竅門:排骨先醃製一下，可以讓肉質更入味。

排骨下鍋炸的時候，油溫不宜過高，用中火，保持70_100度左右最好，炸大概5分鐘即可。